J’ai mangé l’autre jour un ersatz de fausse viande proposée dans un menu Vegi. Cela m’a laissée insatisfaite et l’intention du cuisinier m’a semblée totalement erronée. Quand je demande un menu végétarien, je ne veux pas faire semblant de manger de la viande, je veux manger des légumes, des céréales, de produits de qualité ayant du goût et me procurant une satisfaction gustative. Notre nouveau menu ZEM CES n’est pas un ersatz des menus historiques de nos deux anciennes agences, le ZEM CES et l’IFES IPES. Nous l’avons conçu ensemble pour qu’il vous satisfasse: de la nourriture – intellectuelle – de qualité, des mets variés formant un ensemble cohérent, comme une invitation à s’asseoir à notre table pour, nous l’espérons, que votre esprit y soit nourri et y trouve un stimulus mental pour réfléchir aux défis à relever… et pour décider.